Разнообразие питания
Напомню, что на земле своего родового поместья выращивается вся необходимая пища, семья почти ничего извне не берет. Возможно, в дальнейшем, когда станет возможным более широкое распространение здоровых продуктов, что-то можно будет менять или покупать в других поместьях. Но пока, при собственном выращивании, придется пересматривать и структуру питания, ведь традиционно в современном мире мы уже привыкли к различным южным и восточным пряностям, приправам, крупам, продуктам переработки и другому, тому, что не очень-то растет и не консервируется в нашей северной стране. В биолого-динамическом земледелии хозяйство является целостным организмом, в котором присутствуют все его «органы», поэтому приветствуется выращивание большого разнообразия культур и содержание самых разных животных и птицы. Кроме того, поощряется собственное первичное производство муки и хлеба, животного и растительного масла, меда, сахара, своих вин, чая и напитков, кофе и кофейных напитков – в общем, всего перечня используемых в питании продуктов. Другое дело, что среди биодинамических фермеров все равно имеется специализация, т.е. кто-то занят в основном молоком и продуктами переработки и хлебом, кто-то овощами, яйцами и мясом, кто-то пчелами и травами и т. д. Здесь на них сильное влияние и давление оказывает экономическая ситуация, и они, естественно, вынуждены бороться за свое выживание в жестком капиталистическом рынке, идя путем специализации. Думаю, именно поэтому Анастасия предложила направить руководству страны предложения об освобождении от налогов продукции родовых имений, о пожизненном владении семьей поместья и о беспошлинной передаче его по наследству – иначе это движение начнет скатываться на дорожку, которой сейчас вынуждены идти западные биодинамические фермеры и садоводы, отступая от идеи целостности.
Напомню, что участок планируется и засаживается в соответствии с личными желаниями и планами владельцев родовых поместий, поэтому каждая создающаяся экосистема имеет свой неповторимый оттенок, отличающий ее от соседних поместий. Естественно, взаимодействие самых разных типов растительности и ландшафта (лес, луг, сад, огород, пруд, озеро, ручей) в совокупности с большим разнообразием растений и других организмов создает и свою – природную – систему защиты от насекомых, болезней, сорных растений. Никакого в этом секрета нет, экология как наука о взаимодействии живой и неживой природы давненько уже разрабатывает эту «целину». Это также находит свое отражение и у Рудольфа Штайнера: «...Если мы позаботимся о том, чтобы иметь поблизости не только лес, но и лесные полянки, то эти полянки и лужайки окажутся очень полезными для хозяйства, потому что они дают хорошую почву для грибов... Устраивая поблизости богатые грибами полянки, вы оградите свое хозяйство от мельчайших вредителей растений и скота...» («Сельскохозяйственный курс»). Это достаточно тонкое и глубокое наблюдение пока остается, к сожалению, за пределами науки и практики.
В этом комплексном, гармоничном хозяйстве находится место и для некрупных домашних животных - коз и овец, а также разнообразной птицы для получения от них соответствующей продукции и навоза для удобрения. Пока не столь ясной остается в родовом поместье ситуация с крупными животными (коровы, лошади) из-за нехватки площадей для выпаса и заготовки кормов на зиму – сена и зерновых культур. Об этом конкретно ничего не говорится, хотя присутствие домашних животных – такая же необходимость, как и выращивание большого количества пищевых растений. Подробно о содержании животных в поместье мы поговорим в следующих номерах газеты.
Экологичность продуктов
В настоящий момент времени уже многие ученые, практики, экологи и не только, отмечают, что матушка Земля настолько загрязнена, пропитана ядами и отравлена, что уже не осталось чистого места, и полностью здоровый, экологический продукт найти на Земле почти невозможно. Главное загрязнение, оказываемое человеком, это, конечно, промышленные выбросы в воздух, воду и в почву, от которых нигде не скрыться. Даже на далеком и чистом Севере, ученые обнаружили в молоке матерей присутствие избыточного количества металлов и других загрязнителей, которых там не должно быть. А что говорить про наш суперзагрязненный регион? Но представьте, что чистое место на земле еще есть и оттуда к нам привозят продукты питания, - какое воздействие они могут на нас оказывать? Мощное, думаю, то, которое возвращает нас к мудрости предков, к мудрости первоистоков. Но готовы ли мы сами к этой мудрости, готовы ли мы к принятию этих продуктов, будут ли они сейчас оказывать на нас свое мощнейшее целительное действие? Мне кажется, на данном этапе такие продукты нам не нужны, мы к ним не готовы, мы их недостойны, именно потому что мы уже сами загрязнены, как внутренне, так и внешне. В этой связи встает вопрос: а какие продукты тогда нам нужны, чтобы снова возвыситься до уровня природного состояния, понимания мудрости первоистоков? И вот здесь-то мы опять вспомним уважаемого Р. Штайнера, который, предвидя такую ситуацию с отравлением Земли и питанием, предложил перейти на другое сельское хозяйство, целостное, с глубоким пониманием основ, лежащих за пределами нашего материалистического понимания. Биодинамическое направление с того момента тем и занимается, что пытается очистить, оздоровить Землю, почву, растения и животных, с тем, чтобы человек мог с помощью таких продуктов очистить себя и противостоять валу отравления и загрязнения, который все больше и больше возрастает. Нам потому нужны биодинамические продукты, что вредные вещества, хотя и тоже аккумулированы в них (как и в другой пище), но содержатся там лишь в гомеопатической дозе, именно той, которая способствует выработке в нас антиядов, не позволяющих нам накапливать отходы промышленности и химического сельского хозяйства в размерах, вредящих нашему организму. Потребляя биодинамические продукты, особенно если они выращены в собственном поместье, мы можем на данном этапе легче выдерживать загрязнения наших городов и сел. Однако, надо понимать, что Р. Штайнер предложил не панацею вообще, а лишь шанс, предоставленный нам с вами, чтобы удержаться, остановиться хоть на некоторое время, оглянуться вокруг и увидеть, как мир прекрасен, какую неимоверную красоту дает нам Природа во всем своем великолепии. Но увидеть также и то, как мы нещадно губим эту великую красоту всеми доступными нам действиями и средствами. Даже если мы ничего страшного не делаем – наше бездействие способствует уничтожению Планеты точно так же, как и дела тех, кто прямо её разрушает. Например, мы покупаем грязные, химические продукты и товары и, тем самым, своим рублем стимулируем производить их дальше. Родовые поместья – это тоже шанс, тоже выход, который нам предложила Анастасия. И идти по этому пути или оставаться на месте – это уже наш выбор, который мы должны сделать осознанно и положа руку на сердце.
